学校食堂安装高清监控摄像头，不仅为了监控更是为了舌尖上的安全

再次看到一个关于学校食品安全的案例，就网络上对该食堂食材的形容来看，触目惊心已经不足以形容震惊程度；“明厨亮灶”形同虚设。高清监控摄像头进后厨就这么难吗？

最近关于山东一幼儿园的食品安全问题，再次被网友曝光，在成立的联合调查组通报上说：照片上的问题食材均未上灶食用，从来没有做给孩子吃过；将组织星童幼儿园学生通过绿色通道分批次进行健康体检；相关情况仍在进一步调查，将根据调查进展及时发布。

如今学校安全、舌尖安全都是家长与社会关注的问题，相关部门要求在学校内安装高清监控摄像头，早已不再只是一句空话，而是实实在在落实到了实际的工作当中。但为何食品安全问题一直无法得到根治？

目前来看，学校的教学场所以及公共区域，都安装了高清监控摄像头，但对于学校食堂区域来说，如果已经被承包出去，那么承包者对相关要求执行就不严格 ，加上一些其它的因素，也就导致了食品安全问题频发。

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那么，为了让社会和家长能放心，让孩子们能安心就餐，食堂里的高清监控摄像头应该如果布局呢？在这方面要考虑到食堂的大小和本身的格局问题，但有几个点位是不能忽视的：食堂入口、加工区域、操作间、仓库、售卖区、消洗区域和就餐区，以上这些区域，至少都应该配备1-2个高清监控摄像头，如果餐厅面积较大，比如大学、高中这种师生人数较多的学校，那么也要适当增加摄像头个数；而对于操作区在选择高清监控摄像头时，要同时注意避免油烟污染的问题，建议可以考虑安装具备火灾识别报警的AI智能高清监控摄像头，如此一来既可以解决监控问题，也可以解决操作间的消防报警功能；对于后厨入口安装高清监控摄像头时，可以考虑安装具备人脸识别的设备，以免非食堂人员进入后厨…

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当然，每个学校包括幼儿园的实情都会有所差异，面对不同的实际环境和客户需求，以上关于食堂的高清监控摄像头安装方案也只是初步建议，具体情况仍然需要专业人员到场进行现场分析后，根据客户需求进行专属定制。